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En los medios (en El Mundo)

25 Mayo 05

El pasado mes de Abril, estuvo en Oviedo Pepe Barrena, uno de los más importantes críticos-escritores gastronómicos del país. Vino a impartir una conferencia a los miembros de Mesas de Asturias y se alojó en nuestro Hotel (recientemente premiado por la mejor puntuación en la última auditoría de la marca de calidad Casonas Asturianas ).

En el Restaurante probó nuestro Menú Degustación , y esto es lo que escribió en Metrópoli (El Mundo) el 20 de Mayo:

 

 

EL EFECTO ASTURIANO

Por Pepe Barrena

De pocos hoteles y restaurantes se puede decir literalmente que tienen a sus pies a la ciudad que los acoge. El caso de Casa Camila, bucólico establecimiento encuadrado en ese sugerente y modélico Club de Calidad Casonas Asturianas, es de los más representativos, pues desde su priviliegiada situación en la falda del Naranco se abarca la plácida y señorial ciudad ovetense ...

... Cholo Valdés, joven chef que pasó por los fogones de los madrileños El Bosque Sagrado y Calle 54 ...

... Acierta plenamente con algunos bocados iniciales, como el Tomate Asado al Aroma de Albahaca con Espumas de Tres Sabores o el fantástico Carpaccio de Pulpo con Vinagreta de Limón y Quenel de Cachelos ...

... en cuanto llegan a la mesa un notable Rissoto con Foie y Boletus, una exultante Merluza con Compota de Tomate y Verduritas Crujientes o la suculenta Carrillera de Ternera con Patata Confitada y Tempura de Verduras ...

... impecable Souffle de Chocolate a la Menta con Crema de Natillas ... o con el explosivo Dueto de Espumas con Helado de Mandarina ...